咖喱鱼饼的做法

步骤1

食材：草鱼500克、蛋清1个、姜3克、生粉4克、小葱1根、圣女果20克、食用油5克、咖喱粉10克、花雕酒3克、盐1克、白糖1克。

步骤2

姜切末。

步骤3

小葱切葱丝。

步骤4

圣女果对半切开。

步骤5

草鱼去骨，剁成鱼蓉，加入蛋清、姜末、2克生粉、花雕酒、少许盐、少许糖，拌匀腌制20分钟，将鱼蓉搓成等量丸子。

步骤6

小碗中放入咖喱粉、2克生粉、少许盐、少许白糖、少许清水拌匀。

步骤7

炒锅中油温5成热时，放入鱼丸，用勺子压成鱼饼，煎至两面金黄。

步骤8

倒入咖喱汁，小火煮5分钟，大火收汁。

步骤9

盛出撒葱丝，用圣女果点缀即可。