永平黄焖鸡正宗做法

步骤1

食材：童子鸡半只、干辣椒5个、生姜3克、蒜4瓣、小葱3根调味料：食用油20克、生抽2克、老抽1克、盐1克、料酒1克、八角1个、草果1个。

步骤2

童子鸡切块。干辣椒切段，小葱切段，生姜切片，蒜切片。

步骤3

热锅倒油，油温5成热时，下鸡块，炸至微焦，捞出。

步骤4

锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、八角、草果，爆香。倒入鸡块、生抽、老抽、料酒、盐，炒匀。

步骤5

下葱段，炒匀即可。