揪片子汤饭是新疆各族人民都非常喜欢的一道美食，很多人日常都是以揪片子汤饭为主食，所以很多人都想在家做揪片子汤饭吃，但是不知道揪片子汤饭是怎么做。其实制作揪片子汤饭没有想象中那么难，今天小编给大家分享一下揪片子汤饭的做法吧。
1、面里加一点儿盐，用温水和好，分次多揉，面可以稍微和硬一些，因为我每次都先把面和好再准备其他的，让面醒的时间长一些，和好的面表面揉光抹上少许的油，包上保鲜膜醒着。
2、肉不少，都被香菇压住了。
3、菠菜切小些。
4、把所有的辅助菜都摘洗切好备用，对于我写的菜品中的克数大家不要太较真，我也是估摸写的，喜欢面里菜多的，可以多准备些不喜欢的可以少准备些，香菇纯属我个人爱好。
5、锅里加入适量的油，放些花椒粒（可用花椒粉代替）主要花椒可以盖一下羊肉的膻味。
6、放入葱爆香（油热了就把花椒粒挑出来……我今天忘记了爆葱的时候才挑的有些麻烦）。
7、羊肉下锅，如果还怕羊肉膻味大的，就再加点料酒，炒至羊肉变色，倒入土豆，香菇。
8、翻炒均匀后加入西红柿酱，多炒一会。
9、加水至烧开，水快开的时候准备面。
10、面放在面板上压平，切成两厘米左右的宽条。
11、醒的比较好的面轻轻一拉就开了，面拉薄后像煮开的汤锅里揪成一厘米左右的小方块（面一拉开就变窄了）。
12、面全部揪到锅里以后，加入前面切好的菠菜碎，加适量的盐，搅拌均匀，再加入适量的蒜和鸡精，搅拌均匀后关火，加香菜美美的汤饭出锅喽。
13、吃的时候放点辣子油，再来两瓣蒜。
以上就是小编给大家分享的揪片子汤饭做法，虽然制作揪片子汤饭的步骤有点多，但是以上每一个步骤讲解的非常详细，所以大家可以通过以上步骤操作就可以做出美味可口的揪片子汤饭了。
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