油条的做法

步骤1

食材：普通面粉250克，鸡蛋1个，牛奶130克。调味料：食用油45克，酵母2克，盐3克。

步骤2

面粉中加入酵母、盐，拌匀，打入鸡蛋，倒入牛奶、15克食用油，搅拌均匀，一边摔打，一边揉面团，直至面团光滑。

步骤3

盖上保鲜膜，醒发至出现密集的蜂窝。

步骤4

案板上撒上面粉，取出面团，整理成长条形，切5厘米宽的长条块。

步骤5

取一只筷子，在长条块中间轻轻压一下，再叠放上一个长条块，用蘸水的筷子压实两个长条块，形成油条胚。

步骤6

锅中油温7成热时，提起油条胚，轻轻向两端抻一下，放入油锅，油条浮起后。

步骤7

炸至酥脆即可捞出。