牛肉炖土豆的做法是什么

牛肉炖土豆是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。那么牛肉炖土豆的做法是什么呢？

1、新鲜的上脑肉切块热水抄水捞出控干，或者冷冻的提前拿出来解冻，或者牛腩也可以。

2、土豆胡萝卜去皮洗净切块备用。

3、准备葱姜蒜，冰糖，八角，桂皮。

4、起锅热油抄冰糖至融化变色，下牛肉翻炒，炒至牛肉变色。

5、牛肉变色加料酒翻炒，然后下准备好的葱姜蒜八角桂皮再翻炒几下。

6、加水，醋，加大枣，葱段一段，大火烧开后小火炖。

7、小火40分钟左右后观察水量，再看看牛肉软烂到什么程度，如果觉得软烂程度可以接受了下土豆块胡萝卜块，大火炖差不多十分钟左右也就熟了。

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