天津锅塌牛肉的做法

步骤1

食材：牛肉100克、鸡蛋3个、小葱1根、食用油5克、料酒2克、酱油3克、盐1克。

步骤2

牛里脊肉切长条。

步骤3

加入料酒、1克酱油、少许盐，拌匀腌制10分钟。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

鸡蛋打散。

步骤6

放入葱花，加入少许盐拌匀成蛋液。

步骤7

炒锅中油温5成热时，下入牛里脊翻炒至5成熟，盛出备用。

步骤8

锅中留底油，倒入蛋液铺平，凝固前均匀撒入牛肉丝，成型后翻面，倒入少许清水，放入2克酱油，焖煮5分钟。