锅塌鱼片的做法

步骤1

准备食材：鱼肉300克、鸡蛋3个、面粉100克、鸡汤适量、葱10克、姜10克、色拉油适量、黄酒3勺、盐1勺。

步骤2

鸡蛋取三个蛋黄，打散。

步骤3

姜切丝。

步骤4

葱切丝。

步骤5

鱼肉切片。

步骤6

鱼肉用盐，黄酒，腌制十五分钟。

步骤7

再裹上蛋黄，面粉。

步骤8

油热放入鱼肉炸至金黄捞出。

步骤9

加少量油，再放入葱姜丝，煸炒，倒入鸡汤，鱼肉，加盖炖至汤汁浓稠出锅装盘即可。

步骤10

起锅装盘。