燉雞放什麼配菜

燉雞可以放紅棗、枸杞、黑木耳、山藥、蘿蔔、香菇、南瓜、土豆、筍、豬肚、海帶、金針菇、娃娃菜、粉絲、藕、綠葉菜、豆製品等配菜。燉雞是一道家常菜，將雞肉醃製後放入鍋中燉煮即可食用，其因烹飪方法簡單，營養豐富而深得大衆喜愛。

製作方法：

先準備好一隻雞、蔥、姜、料酒、大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜等。配料齊了後把買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。雞處理好後燒點水，不用燒開，熱了就行，然後倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。

雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥，再把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣，放一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味。待大火燒開後用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道纔會更好。

雞肉燉到一半時，加入了鹽、大棗、枸杞，最後雞快好了的時候，把蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裏燉幾分鐘即可。