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上色的是老抽還是生抽
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生活
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上色的是老抽,老抽顏色較深、濃度較高,香甜味濃。主要用於各類菜餚的烹飪,重在着色,主要用於燜、紅燒、滷製品或是做
口味
濃重的菜餚等,令菜餚色澤鮮亮,口味醇厚、香氣濃郁。
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老抽
生抽
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