發麪餅怎麼做又軟又香分層次

首先準備好麪粉、白糖還有酵母，在盆裏加入130毫升的溫水，把10 g 白糖和3 g 酵母放入水中，用筷子攪拌至酵母化開。然後倒入250克的麪粉，再用筷子攪拌成絮狀。之後再倒入15毫升的食用油，把面揉成表面光滑的麪糰，密封醒發至兩倍大。

醒發好的麪糰放在面板上搓揉排氣，分成均勻的面劑，然後把面劑揉圓。然後把麪糰擀成薄薄的圓餅，在圓餅上刷上一層食用油，再撒點鹽或者其他調味品。

接着把圓餅對摺，再在上面刷上一層油，再對摺再對摺，按照同樣方法把所有餅都做好，然後在餅的表面抹些清水，再撒些黑芝麻，放到平底鍋或者電餅鐺上烙至兩面金黃即可。