牛黃是什麼

牛黃是脊索動物門哺乳綱牛科動物牛膽囊的膽結石。在膽囊中產生的稱爲“膽黃”或“蛋黃”，在膽管中產生的稱“管黃”，在肝管中產生的稱“肝黃”。

牛黃完整者多呈卵形，質輕，表面金黃至黃褐色，細膩而有光澤。氣清香，味苦而後甘，有清涼感，嚼之易碎，不粘牙。主要產於我國西北、東北及河南、河北、江蘇等地。天然牛黃很珍貴，國際上的價格要高於黃金，大部分使用的是人工牛黃。

牛黃性甘味涼，含有鎂、鐵、銅、鋅等元素，具有清熱解毒、祛痰鎮咳的功效，還具有抗炎、抗病原微生物、抗氧化及抑制腫瘤生長的作用。