料酒的選購技巧是什麼

料酒是用來烹飪美食的，料酒在國內應用已經上千年曆史。從理論上來講，啤酒、白酒、黃酒都可用作料酒。但對於不同的料酒烹飪出來的菜餚風味還是有差距的，那麼料酒的選購技巧是什麼呢？

1、一是看。選擇正規廠家產品，可以看配料中是黃酒還是酒精，這都會直接影響產品品質。

2、二是聞。陳釀黃酒的酒香味濃，而江南黃酒是用大米釀造，所以隔着包裝貸也能聞到酒香味；用酒精兌黃酒會沒有黃酒的特有氣，只有酒精的味道。

3、三是摸。陳釀黃酒含有21種氨基酸，採用多種微量元素和礦物質，倒在手心中，酒幹之後有種粘手的感覺；而用酒精兌黃酒有機物質少，酒精和水揮發後會沒有粘手的感覺。

4、四是嘗。用大米釀造的黃酒，會有酒香濃郁，喝起來味道醇厚；而用酒精兌黃酒多數成分是水，嚐起來味道很淡。

關於料酒的選購技巧就介紹到這裏了，相信大家對此都有了一定的瞭解，希望對大家有所幫助。