建窯建盞燒製技藝的城市是福建什麼地方

擁有建窯建盞燒製技藝的城市是福建省南平市。

建窯又稱“建安窯”、“烏泥窯”，宋代名窯之一，以燒黑釉瓷聞名於世。燒製技藝工序繁雜，一般要經度過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道工序，最終形成一件建窯建盞。

建窯建盞是我國古代黑釉瓷的巔峯之作，對認識我國悠久的歷史文明，弘揚中華民族優秀傳統文化都有着重要作用。