食材簡介:
蠶蛹,又叫繭蛹、小蜂兒,其頭部較小,長有複眼和觸角,胸部有足和翅,腹部有9個體節。蠶剛化蛹時,體色呈淡黃色,蛹體嫩軟,逐漸地就會變成黃色,身體也會逐漸變硬,成熟的蠶蛹顏色則呈咖啡色,在我國,蠶蛹蒸煮入宴已有1400多年的歷史。
營養功效:
蠶蛹是高級營養補品,含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等多種營養元素。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高於一般食品,同時,蠶蛹所含的蛋白質中的必需氨基酸種類齊全,產生具有藥理學活性物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高免疫力、延緩衰老。並且,蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇,對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。不僅如此,蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質,對癌症有特殊療效。
常見做法:
在生活中,蠶蛹還有哪些常見的做法呢?