步驟1
食材:田螺500克、紫蘇10克、小米椒5個、大蒜5瓣、姜3克。調味料:食用油10克、鹽1克、豆瓣醬1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1個。
步驟2
田螺洗淨,敲去螺尾。
步驟3
小米椒切片。
步驟4
大蒜對半切開。
步驟5
薑切片。
步驟6
紫蘇切絲。
步驟7
熱鍋倒油,油溫6成熱時,下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣醬炒香,倒入田螺,炒勻,淋入料酒、30毫升清水,煮4分鐘。
步驟8
放入紫蘇、小米辣、鹽、生抽,炒勻即可。