食材：泥鰍500克 幹辣椒10克 姜1塊 蒜3瓣 小蔥2根 花椒2克 料酒1勺 十三香2克 鹽 雞精 白糖
步驟：
1.泥鰍洗淨，幹辣椒剪成段，姜蒜切碎，小蔥切段
2.中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泥鰍剪至表面金黃，撈出待用
3.鍋中留底油，放入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香，倒入泥鰍翻炒1分鐘，加入料酒1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、十三香2克、蔥段翻炒半分鐘即可出鍋
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