如何避免蛋糕卷裂開

蛋糕卷是比較常見的一種甜點，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來香軟可口，深受人們喜歡，很多人都會在家做蛋糕卷吃。做蛋糕卷的時候，有些人卷蛋糕卷會容易裂開，那麼如何避免蛋糕卷裂開呢？

1、可以將蛋糕配方中蛋白比蛋黃多一個。

2、蛋糕配方中低筋粉的1/6量改爲玉米澱粉。

3、蛋糕烘烤時間不要太久，油可少一點。

4、趁熱倒扣撕去底部油紙放涼，不要等涼了才脫模。

5、如果是新手，要做薄一些，不要太厚。

6、先切除邊緣比較乾脆的部分再卷。

以上就是關於如何避免蛋糕卷裂開的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。