炸好的扣肉用熱水泡還是冷水

扣肉是一種深受衆人喜愛並且做法並不是非常繁雜的美食，網絡上關於扣肉的食譜也很多，其中有的食譜寫扣肉炸好要泡水，那麼炸好的扣肉用熱水泡還是冷水呢？

1、炸好的扣肉最後放在冰水裏浸泡。

2、油炸之後的扣肉最好放入冰水中浸泡3分鐘，因爲冰水可以去除扣肉中多餘的油脂，同時鎖住扣肉的汁水，使其口感更好。

3、炸好的扣肉並不建議用熱水浸泡，熱水浸泡時會讓扣肉中的汁水被激發出來，這樣扣肉的口感就會非常差，食用起來比較柴。而直接使用常溫水浸泡扣肉其效果並沒有冰水好，所以冰水纔是最佳選擇。

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