如何挑選優質的豆腐

衆所周知，豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。那麼如何挑選優質的豆腐呢？

1、看：取一塊樣品在散射光線下直接觀察。優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。

2、摸：優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。

3、聞：優質豆腐具有豆腐特有的香味。

4、嘗：優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。

此外，豆腐是高蛋白質的食品，很容易腐敗，尤其是傳統市場販售的板豆腐較盒裝豆腐易遭到污染，應多加留意。