夫妻肺片是哪裏的名菜

夫妻肺片是一道非常有名的菜，深受大家的喜愛，可說是一道菜，也可說是一種小吃，是很多人都喜歡吃的一道菜，那夫妻肺片是哪裏的名菜？

1、夫妻肺片是四川成都的名菜。

2、清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、滷煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麪、芝麻面等拌食，風味別緻，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳伕和窮苦學生們的喜食。

3、20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片爲業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱爲“夫妻廢片”。因爲“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名爲“夫妻肺片”。

4、中華人民共和國成立後，在公私合營時期，郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統的餐飲名店一樣，併入國營單位。後經幾代人努力，夫妻肺片已成爲聞名中外的熟食外賣店品。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“夫妻肺片“被評爲“中國菜”四川十大經典名菜之一。

其實除了“夫妻肺片”這個名菜外，四川有好很多美食，如果有機會大家一定要去四川旅遊、吃美食。