步驟1
所需食材:四季豆500克,豬肉100克,幹辣椒4個,花椒5克,大蒜2瓣、鹽1茶匙,豆瓣醬1湯匙,雞精1茶匙,白糖半茶匙。
步驟2
四季豆兩頭去蒂,去筋,摘成5釐米長的段。
步驟3
蒜切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
幹辣椒切剪成段。
步驟6
四季豆洗淨。
步驟7
熱鍋下油,放入四季豆,將四季豆炸幹,盛出備用。
步驟8
鍋中留底油,放入豆瓣醬、花椒,小火煸出紅油,放入肉末炒至變色。
步驟9
加入薑末、蒜末,幹辣椒爆香。
步驟10
倒入炸好的四季豆翻炒均勻。
步驟11
調入鹽,雞精,白糖,大火爆炒1分鐘即可。