蒸饅頭什麼時候放油

饅頭是比較常見的一種麪食，它的做法多樣，口味豐富，吃起來香軟可口，並且可以起到很好的飽腹感，很多人都會喜歡吃饅頭，尤其是吃早餐的時候。有些人會自己在家蒸饅頭吃，那麼蒸饅頭什麼時候放油呢？

1、揉麪的時候。

2、麪糰初步揉好後，才糅一點點豬肉進去，這種做法在烘焙麪包的領域裏很常見，叫做“後油法”，一般是指在麪包的麪糰揉至光滑了之後，再將黃油作爲最後的配料揉進去的做法。

3、這是因爲油脂其實會在一定程度上阻止麪筋的進一步形成，初步揉出筋性的麪糰揉進了油脂之後，它後續就不容易變得筋性更強了，所以後期加了油的饅頭就會更蓬鬆且柔軟，而不是那種更具彈性、瓷密的口感。但是這個豬油的量一定要少，不然的話會很大程度破壞饅頭的儲氣能力，導致蒸出來的饅頭是失敗的。

以上就是關於蒸饅頭什麼時候放油的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。