步驟1
主料:蟶子250克,八角1顆,花椒5克,香葉1片。輔料:海鹽300克,鹽10克。
步驟2
蟶子放鹽水中泡1小時,蟶子背部劃刀。
步驟3
炒鍋加海鹽、香葉、八角、花椒,小火炒至微黃,撈出香料。
步驟4
蟶子開口朝下下鍋。
步驟5
大火翻炒3分鐘即可。