興義市美食有哪些

興義是貴州省黔西南布依族苗族自治州轄縣級市，是黔西南布依族苗族自治州首府，地處貴州、雲南、廣西三省區結合部。那麼興義市美食有哪些呢？

1、雞肉湯圓：湯圓餡是用和豬骨、肥肉、瘦肉等共同熬製而成，湯汁非常濃香，湯圓咬下去是從未有過的細嫩。

2、三合湯：是以糯米、白芸豆、豬腳三種主料烹製而成，故名三合湯。具有美味可口、軟糯適中的特點。

3、刷把頭：是興義的名小吃，起始於清朝同治年間，因形狀如竹刷而得名。刷把頭做工十分精細，麪皮用麪粉、雞蛋、水等調製而成，再人工扦製成薄如紙的狀態。

4、剪粉：剪粉以其具有薄、軟、韌性好、口味佳特點，聞名全州及省內外。剪粉精選優質大米，浸泡後不加任何添加劑，經磨漿、勾兌、蒸熟、冷卻等程序製成色澤潔白、厚薄均勻的剪粉，再配上優質菜油製作的辣椒油、花椒油，芝麻醬、花生醬，大頭菜、香蔥、芫荽、酥豆及鮮脆的綠豆芽佐之而成的粉。

5、槓子面：槓子面全部手工製作。取精面按比例放鮮雞蛋和勻，槓子壓多次，最後切成細絲麪條，煮一次一碗起鍋，用雞湯調配。面細筋好，入口鮮香。

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