冷凍肉保質期多久

冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。那麼究竟冷凍肉保質期多久呢？

1、禽肉類：包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在內，保質期爲8-10個月。

2、海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等，由於所含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比較短，一般爲半年左右，最好在4個月內食用。

3、豬肉：豬肉冷凍後，最好在4-5個月內食用，否則不但會造成營養物質流失，還會產生一種名爲李斯特菌的“嗜冷菌”，食用後可能影響人體健康。

4、由於家庭冰箱的日常使用會影響冷凍的恆溫，所以實際的保質儲存期可能要更短。

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