薰魚的種類比較多,有一些薰魚並不用真正的用煙燻,而是用調味汁來浸泡,這樣得到的薰魚也非常的入味。下面一起來看看如何製作薰魚。
1、魚去黑膜,刮乾淨魚鱗,切成2釐米厚的魚塊,用姜蔥加料酒醃2小時以上。
2、花椒八角桂皮香葉放進水裏煮15分鐘撈起。
3、不粘鍋裏放油,8-9成熱的時候把魚放進去撥開然後別動了。
4、炸到兩邊金黃,撈起,用廚房紙吸掉表面油分。
5、把炸好的魚放進涼了的醬汁中浸泡一會兒。
6、骨頭都酥啦!
以上就是給各位帶來的關於如何製作薰魚的全部內容了。