蒜爆魚怎麼做

步驟1

食材：鯽魚500克、香菜1根、大蒜6瓣、生薑1塊、小蔥1根。調料：蒸魚豉油1湯匙，料酒1湯匙白醋半湯匙，糖適量，花椒適量，鹽1茶匙，雞精1茶匙。

步驟2

鯽魚洗淨兩面各劃4刀。

步驟3

幹辣椒剪絲。

步驟4

香菜切段。

步驟5

姜切絲。

步驟6

蒜切粒。

步驟7

碗中放入鹽 糖 雞精、蒸魚豉油、料酒、攪拌均勻。

步驟8

鍋中倒入清水、水開後放入大蔥、料酒1勺、放入鯽魚魚大火煮5分鐘撈出瀝乾，放入盤中，撒上蒜粒。

步驟9

鍋中熱油，加入花椒爆香，加入幹辣椒炒至微變暗色，淋在魚身上，放入香菜，淋上生抽1勺即可食用。