大料是什麼調料

中國是一個美食大國，一方水土養一方人，不同的地區都孕育了璀璨的飲食文化。而美食中少不了香料的身影，那麼其中的大料是什麼調料呢？

1、八角又名“茴香”、“大茴香”，北方人把它叫做“大料”。

2、八角樹是中國特有的一種常綠喬木，果實形狀奇特，呈齒輪形，每隻由七至九個果莢組成，多數爲八個，所以俗稱“八角”。

3、八角，果實香氣很濃，可調味，可提製香料、茴油，在藥用上可制陰性荷爾蒙已烷雌酚。

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