小米粥和黑米粥的區別是什麼

黑米和小米都是常吃的雜糧類食物，不少人喜歡將黑米或小米用來煮粥喝，那麼究竟小米粥和黑米粥的區別是什麼呢？

1、顏色區別：小米粥是用小米作爲主要食材熬成的粥，其顏色淡黃、質地綿軟、米油豐厚；而黑米粥的主要原材料是黑米，顏色呈黑色或黑褐色，質地較粘稠。

2、口感區別：小米粥中的纖維素含量較少，口感相對更加軟爛綿滑；而黑米粥的纖維含量較多，如果只用黑米煮粥的話，其質地比較韌，口感相對會粗糙一些。

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