滑蛋牛肉的做法

食材：牛肉200克，雞蛋2個，小蔥2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺

做法：

1、小蔥2根切蔥花，雞蛋磕入碗中，放入半勺鹽打散待用；

2、牛肉洗淨，切薄片。放入蔥白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一個方向攪拌，加入澱粉半勺攪拌均勻；

3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，牛肉變色立即倒入蛋液，待蛋液結成塊狀後放入蔥花，拌勻即可出鍋。