電飯鍋做蛋糕爲什麼會塌

在日常生活中，很多人都有在家嘗試着用電飯鍋做蛋糕吧，畢竟在家裏閒着也是閒着，電飯鍋蛋糕做起來特別的方便。那麼電飯鍋做蛋糕爲什麼會塌呢？

1、蛋糕沒有徹底煮熟：蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐着蛋糕體，蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，水分就沒有氣化，支撐力不足，做好後可能會回縮、塌陷。

2、出爐後沒有馬上倒扣：如果出爐後，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內部的溫度驟降，可能會出現塌的情況。

3、麪糊沒有攪拌均勻：麪糊倒入電飯鍋之前，沒有攪拌均勻，這樣比重大的會沉底，比重小的上浮，做出來的蛋糕也會容易回縮、塌陷。

4、加熱時間太長致蛋糕過幹：在加熱蛋糕時，不應該把時間調得太長，因爲如果蛋糕加熱過久，水分會散失，出現過乾的情況，導致蛋糕回縮、塌陷。

以上就是電飯鍋做蛋糕爲什麼會塌的介紹了，希望對你有幫助。