雞豆花是什麼

川菜是中國的八大菜系之一，有很多好吃的菜，比如紅燒兔子頭。在川菜中就有一道雞豆花的菜，相信很多北方的網友都不知道雞豆花是什麼？下面就來簡單的介紹一下。

1、雞豆花是四川地區以雞肉和火腿為原料的特色傳統名菜，至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。

2、講究“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”，將葷料製成素形，即人們所謂的“以葷託素”。

3、2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“雞豆花“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。

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