關於酒菜的知識

楊梅酒是以楊梅，果酒，冰糖為主料製作的藥膳，那麼網友們知道楊梅酒菜品特色有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4：5：1的比例製作），但白...

“都在酒裡了，幹！”這話很熟悉吧。沒錯，這就是酒桌上最能直接拉進兩人距離的奇妙之語，這語有多奇妙就不說了，雖然本次的重點跟酒有關，但重點並不是酒的種類，下面來看看適合喝啤酒的下酒小菜有...

啤酒分為黑啤、白啤、黃啤，那麼它們之間有什麼區別呢？白啤、黃啤、黑啤，並不完全是按照顏色區分的。白啤是用小麥完全代替大麥，或大麥加小麥的形式，釀造的啤酒。黃啤可以說是最標準的啤酒，只...

花雕酒屬於黃酒，是中國的傳統特產酒，其酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐...

在做溫度較低的清蒸魚和烹煮肉類等菜餚時可以在烹飪時加上料酒，這些菜餚先加料酒再經加熱後可與溶解後的脂肪產生酸化反應，使菜餚溢位濃香氣，增加菜的複合味和鮮味。對於一些急火快炒的菜...

黃酒源於中國，南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界...

牛奶醒酒法：洋酒飲用過度之後，可以食用一些牛奶來幫助解酒。因為牛奶中含有的一些物質能很好的分解人體內的酒精含量，對胃也有一定的保護作用。所以醉酒的人可以選擇飲用一些牛奶來進行解...

喜歡喝酒的人們，不管是開心還是不開心都會想喝點小酒，以此來讓自己的心情變得更好。單純的喝酒是很容易醉的，於是人們便想到了下酒菜，適合喝酒的硬菜，那麼適合喝酒的硬菜有哪些呢？1、滷菜：滷...

一般做菜很少人會想到用啤酒來入餚。但是偏偏想不到，原來用啤酒來做菜也是有好處的，那炒菜加啤酒有什麼作用？1、去腥：在炒菜的過程中，適量的新增啤酒，可以起到去腥的作用，啤酒蘊含著大量的二...

醃菜放白酒的作用一個是調味，另一個是防腐。當泡菜缸密封不好或者有油同生水進入時，泡菜水上面很快就會有一層白色的泡沫，加白酒會起到消毒、殺菌的作用。同時加白酒可以利用其中的酒精和...

核心功效補腎溫陽、益肝健胃、潤腸通便簡介韭菜籽泡酒有助於提高食慾，每天喝一杯韭菜籽泡酒能夠提高食慾,而且還能夠提高腸胃的消化蠕動能力,平時沒有食慾吃飯的人或者是吃太多,導致沒...

白酒作為中國的國酒，歷史悠久，大多數中國人在吃飯的時候都會喝上一兩杯，在一些宴會上，白酒更是必備的一種飲品。那麼白酒最佳下酒菜都有哪些呢？1、涼拌菜：都知道大量喝酒之後，人會頻繁的上廁...

白酒好酒和差酒的區別主要表現在顏色、味道、香味、酒後反映等四個方面。好的白酒香味高階，能聞到陳香、糧香以及窖香，而差的白酒一般只有糟香甚至香精香。好的白酒口感綿甜淨爽，回味悠長...

做菜加酒是料理中很常見的手法，主要目的在讓肉質軟化、增添風味等，藉由酒精不同的特性，在料理中會產生不同的功用，以提升其美味程度。那麼為什麼做菜時要加酒呢？1、讓肉質更嫩：酒的表面張力...

步驟1準備食材：蕨菜300克、酒糟10克、蝦米5克、小蔥3根、幹辣椒2個、姜2片、油10克、鹽1克。步驟2蕨菜洗淨、水沸後汆水30秒、撈出放涼。步驟3幹辣椒切段。步驟4蔥白、蔥綠分開切段。步...

食物與酒之間是有一定的搭配技巧，就如生活就像一面鏡子，如果對它微笑，也會對你微笑。有的朋友應該或多或少都有喝過白酒，特別是有家庭聚會或晚宴，今天就來說說白酒吃什麼菜最經典。1、喝白...

蜂蜜水、牛奶、西紅柿汁、新鮮葡萄、酸奶、白麵粥、小米粥、芹菜汁、香蕉、烏梅等等。喝酒會傷身體，喝酒後，最好吃一些溫和的飲食。喝完酒之後喝一杯泡著的茶，緩解不適。西紅柿汁也是富含...

農村酒席的20個選單有炒粉、鴛鴦雞、清蒸蝦、菠蘿炒肉、白果豬肚湯、蒸帶子、水魚雞湯、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鴿、炸榴蓮卷、扣肉、蒸海魚、香菇小塘菜、美極禾花雀、八寶飯、蓮子百...

葡萄酒是應用麥子釀造出來的一種灸商品，與別的酒較為起來，啤酒的度數要低上許多，因此小朋友喝一些葡萄酒也是能夠的。而且葡萄酒中有一股獨有的麥子香氣，因此拿葡萄酒做菜得話，也可以充分發...

韭菜之所以有酒味，是因為在溫度比較高的環境下放置的時間比較長，韭菜發生了腐爛變質。因此，韭菜才會帶有一股酒味。可以將買來的韭菜的根部放進有水的盆裡，這樣可以保證韭菜在2-3天內不會...

白酒需要醒酒，尤其是醬香型白酒，更加需要醒酒。醬香型白酒度數一般在35度左右，剛開封的醬香型白酒口感比較刺激，也就是通常說的“辣口”“刺激”。通過醒酒可以使空氣與酒充分接觸，可以減少...

料酒適合用來烹飪魚類、肉類、海鮮一類的葷菜，可以去除雞肉、蝦、魚肉本身的腥味，增加魚類、肉類的鮮美。在烹飪蔬菜的時候加入料酒，可以很好地保持葉綠素。料酒適合做什麼菜料酒沒有什麼...

料酒一般多見與廚房，是烹調的必備品之一，菜餚中加入適量的料酒可以增加菜餚的口感和色澤。那麼做菜用黃酒還是料酒好呢？1、黃酒和料酒都可以用來炒菜。不過相比而言，炒菜用料酒比較好。2、...

很多人覺得喝酒是少不了下酒菜，一旦喝酒沒有下酒菜，就總會覺得少了點什麼，就總覺得此次的酒少了沒有靈魂，所以沒有下酒菜，那可謂是喝了個寂寞，那麼最適合喝酒的下酒菜都有哪些？1、滷雞爪。似...

人類的智慧是無窮無盡的，紅酒是人類發明出來的一種酒，但是人類又通過紅酒去做菜，做出各種各樣的美食。那麼紅酒可以做什麼菜呢？請看下面內容吧。1、紅酒燉排骨。做法：排骨洗淨，焯水瀝乾，加入...