關於大豆營養的知識

在日常生活中是會經常吃到黃豆的，這是人們熟悉的一種豆類食物，同時黃豆還可以幫助人們起到一個滋補的效果，那麼大豆和黃豆的區別是什麼呢？1、種屬：黃豆是大豆中的一類品種，大豆的品種較為豐...

大豆，是中國人餐桌上的必需品。不論是早餐的豆漿，還是午餐的豆腐，甚至是油鍋裡的油。也都是離不開大豆的。那麼黃豆是大豆嗎？1、大豆和黃豆是同一種。2、大豆又稱黃豆，為被子植物門、雙子葉...

食材簡介：豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆，豇豆屬豆科一年生植物，分為長豇豆、飯豇豆兩種。豇豆耐熱性強，不耐霜凍，屬於攀緣植物,長到一定長度後需要搭建架子。豇豆的花有白色或淡紫色，開花後的種...

食材簡介：豆漿，又稱豆奶、豆乳等，是中國漢族的傳統飲品，其營養價值和牛奶相當，並且豆漿在歐美也廣受大眾歡迎，享有“植物奶”的美譽。相傳最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作，是將大豆用水泡漲後...

食材簡介：豆芽，又稱芽苗菜、如意菜、芽心等。是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，傳統的豆芽指的是黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種...

經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水分85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。中國是豆腐...

食材簡介：豆腐花，又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等，為我國一道著名的特色傳統小吃。是將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿後加入鹽滷或石膏，凝結成的稀軟固體。根據南北食用口味的不同，可以分為鹹豆花...

食材簡介：山藥豆，又稱山藥蛋、山藥鈴、山藥籽等，山藥豆和山藥是同一植物所生，山藥在地下部分形成塊莖的同時，在地上部分葉腋間會著生很多的零餘子，即山藥豆，山藥豆是腋芽的變態，也是側枝的變形...

食材簡介：豆腐又稱水豆腐、嫩豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，多用黃豆、黑豆等含蛋白質較高的豆類製成，是我國的傳統食物。豆腐有南北豆腐之分，南豆腐用石膏點制，質地細嫩，水分含量在90%左右;...

食材簡介：土豆，又稱馬鈴薯、洋芋、地蛋，屬茄科多年生草本植物，原產於南美洲地區，是全球重要的糧食作物。土豆塊狀莖呈呈圓形，外形與馬鈴鐺相似，因此又叫馬鈴薯。目前土豆在我國各地區廣泛種植...

食材簡介：豆豉，又稱幽菽、納豉、嗜等，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、酒以及乾燥...

在日常生活中，豆腐是我們常見的一種食物。不僅好吃，而且價格還很便宜哦。而且經常出現在我們的餐桌上哦，可見還是很多的人喜歡吃豆腐的。那豆腐的營養價值有哪些呢？1、豆腐裡的高氨基酸和...

食材簡介：毛豆，又名枝豆、大豆，是大豆作物中以鮮食嫩莢作為蔬菜的大豆。毛豆起源於中國，在我國大約有5000多年的栽培歷史。毛豆是一年生農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，新...

食材簡介：四季豆，又稱芸豆、眉豆、四月豆等。莢果長10～20釐米，形狀直長條或稍彎曲，表皮密被絨毛，嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅等顏色，成熟時黃白至黃褐色，內有種子5-8粒，花冠一般呈白色、黃色...

食材簡介：蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆等，起源於西南亞和北非，中國的蠶豆為西漢張騫自西域引入。蠶豆種子扁平，略呈橢圓形，成熟後的蠶豆表面會呈現黃色，如果顏色太淺說明成熟度還不夠。營養...

食材簡介：荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆、刀刀豆等，是蝶形花科豌豆屬植物。荷蘭豆最早產於泰國、緬甸邊境，後來由荷蘭人傳到中國，所以荷蘭豆因此得名。荷蘭豆的莢果呈長橢圓形，每莢2～10顆種子，與豌...

食材簡介：刀豆，又稱挾劍豆、野刀板藤、葛豆等，是豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。刀豆原產於美洲熱帶地區，在我國長江以南各省區均有栽培。一般在秋、冬季採收成熟莢果或秋季採...

食材簡介：赤小豆，又稱赤豆、菜豆、紅飯豆等，是豆科、豇豆屬一年生草本植物。赤小豆的莖纖細，長可達1米，幼時有黃色長柔毛，老時無毛。赤小豆在古代曾被當作辟邪驅鬼之物，其入藥首載於《神農本...

食材簡介：豌豆苗，又稱龍鬚苗、豌豆尖、龍鬚菜等，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。豌豆苗苗莖長白，呈細條型，葉在苗莖頂段，葉小。其味道清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味...

食材簡介：黃豆，又稱菽、黃大豆、大豆等，為豆科、大豆屬一年生草本植物。中國是黃豆的故鄉，其種植歷史約有4000多年，黃豆最初當作祭禮的供品，後來才成為糧食。黃豆莢果肥大，種皮光滑，種子有2-5...

食材簡介：黑豆，又名馬料豆、黑大豆、零烏豆等，屬一年生草本植物，莖直立或上部蔓性，密生黃色長硬毛，高約40~80公分，根部含根瘤菌較多，黑豆所含營養十分豐富，被譽為“豆中之王”。營養功效：黑豆中...

食材簡介：扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜。原產於印度，廣泛分佈於熱帶及亞熱帶地區。扁豆以其美味的嫩莢或成熟的種子供人食用，因其種子邊緣有一條如喜鵲羽毛的白道，故又名鵲豆。扁豆種子有黑...

大豆也就是我們平時叫的黃豆，是一種豆科草本植物，在日常生活中，大豆常用來榨油、釀造醬油、製作豆腐等豆製品，那大豆營養價值有哪些呢？網友們都知道嗎？1、大豆富含蛋白質，大豆內的蛋白質含量...

食材簡介：綠豆，又稱青小豆、植豆、菉(音：錄)豆等，原產於印度、緬甸地區，草本高20-60cm，莢果線狀圓柱形，長4-9釐米，表面有淡褐色、散生的長硬毛。綠豆是我國的傳統食物，經常被製成綠豆糕、綠豆餅...

食材簡介：豌豆，又稱青豆、麥豆、雪豆等，屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區，其適應性強，在全世界分佈很廣。我國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆為半耐寒性...