咖啡是從什麼提煉出來的

咖啡是從咖啡豆中提煉出來的。

咖啡的提煉原理有兩種，分別是擴散和沖蝕。擴散是發生在咖啡在接觸水的一瞬間，咖啡分子從濃度高的區域，轉移到濃度低的區域。沖蝕發生在壓力環境下，水在壓力下過濾咖啡粉，纖維、蛋白質等非可溶物質會被萃取出來，增加咖啡厚重的口感。

提取咖啡的方法有很多種，滴漏式是最典型的一種沖泡方法。這種方法只要將濾紙放在咖啡濾杯上，沖泡好後再將濾紙中的殘渣倒掉即可。而現在人們普遍利用咖啡機來進行提取，由於咖啡機的操作，相比滴漏式更加簡單，所以咖啡機的影響更廣，也更普及。