蘭州拉麵和蘭州牛肉麵的區別

蘭州拉麵和蘭州牛肉麵的區別在於店內產品不同、湯底配料不同、產地不同、營業時間不同。蘭州拉麵的麵館內有湯麵、炒麵、還有炒飯類，而蘭州牛肉麵只有牛肉麵一個種類，蘭州拉麵的湯比較清，辣椒少，蔥花少，有些會放一點薄片牛肉，蘭州牛肉麵則會放一把肉丁，片裝的肉在收銀臺稱斤或者按份賣，除此之外，蘭州拉麵是出自青海省，而蘭州牛肉麵才是正宗的蘭州出處。蘭州拉麵一般全天營業，蘭州牛肉麵一般僅在早上到中午營業。

蘭州牛肉麵起源於清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精，蘭州牛肉麵是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。

蘭州牛肉麵具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麵”的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。

蘭州牛肉麵，具有牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麵條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點。