鹹鴨蛋的醃製方法

鹹鴨蛋的醃製分為如下幾個步驟：

1、用蘸著白酒的沙布將髒的鹹鴨蛋擦拭乾淨，這樣即可清潔鴨蛋又起到了殺菌的作用。

2、將鴨蛋放入帶蓋的容器中撒上一半量的鹽。

3、用一大碗的淡水溶100克鹽，放涼後倒入盛鹹鴨蛋的容器中。

4、倒入50克白酒，這樣浸泡的鹹鴨蛋會出更多的油。

5、蓋上蓋子密封，放陰涼處30天后即可取出食用。