海蔘是一種高蛋白、低脂肪的食物，它的做法有很多，不過一般都比較複雜。那麼海蔘有什麼簡單並且好吃的做法呢，一起來做一道海蔘炒麵。
食材：海蔘50克、麵條100克、蝦仁 50克、火腿30克、雞蛋1個、紅椒 1個、青椒1個、小蔥2根、大蒜3瓣、生薑1塊、黃椒半個、鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽1湯匙。
1、將幹海蔘放入碗中，加入適量清水，並蓋上保鮮膜，用冰箱冷藏48小時。
2、將泡好的海蔘取出，用清水洗淨。
3、雞蛋打散，青黃紅椒切絲，胡蘿蔔切絲。
4、小蔥切段，姜切絲，大蒜切片，泡發的火腿切成絲。
5、鍋中的水燒開，海蔘氽燙10秒，胡蘿蔔氽燙20秒
6、將麵條下入鍋中煮熟，撈出備用。
7、熱鍋下油，倒入雞蛋液，炒至凝固撈出備用。
8、起鍋燒油，加入姜蒜、青紅辣椒、火腿絲、黃椒 蝦仁、胡蘿蔔絲 蔥段炒制斷生。
9、加入泡火腿的清水、海蔘 麵條，然後加入生抽提味，翻炒均勻。
10、加入雞精白糖炒勻，最後加入雞蛋翻炒均勻即可。
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