食材簡介:
豆芽,又稱芽苗菜、如意菜、芽心等。是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,傳統的豆芽指的是黃豆芽,後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蠶豆芽等新品種。
營養功效:
豆芽所含營養元素很豐富,豆芽所含的維生素C,可以治療壞血病、清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變。豆芽中含有的膳食纖維是便祕患者的最佳選擇,並且還有預防消化道癌症的功效。另外,豆芽所含的熱量很低,常吃豆芽,可以達到減肥美容的作用。
適宜搭配:
那麼,豆芽適合與哪些食材進行搭配呢?
豆芽和鯽魚搭配,能夠通乳汁、排腸毒;
豆芽和冬瓜搭配,能夠清熱解毒、保護腸胃;
豆芽和年糕搭配,可以養心護肝、防治痔瘡;
豆芽和胡蘿蔔搭配,可以排毒養顏,美容瘦身;
豆芽和韭菜搭配,可以解腸毒、補腎虛。
常見做法:
在生活中,豆芽還有哪些常見的做法呢?