步驟1
所需食材:帝王蟹半隻,大蒜5瓣,幹辣椒10根,花椒10粒,麵包糠1碗。所需調料:鹽1茶匙,辣椒麵5克。
步驟2
帝王蟹去背殼,去掉蟹心胃腮,剪下蟹腿,切小塊。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
蒜切末。
步驟5
熱鍋下油下蒜末,炸至金黃撈出。
步驟6
炸好的蒜末加麵包糠混合備用。
步驟7
炒鍋油溫5成熱,下蟹塊炸1分鐘撈出,再下蟹殼,炸至金黃撈出。
步驟8
炒鍋熱油,放幹辣椒、花椒炒香,下蒜蓉麵包糠,混合炒勻。
步驟9
倒入蟹塊炒勻,下剩餘蒜蓉麵包糠。
步驟10
調入辣椒麵,鹽,炒均勻,即可盛出。