低筋麵粉是小麥粉嗎

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，那麼低筋麵粉是小麥粉嗎？

1、低筋麵粉不是小麥粉，但是小麥粉包含了低筋麵粉、中筋麵粉以及高筋麵粉三種麵粉。

2、低筋麵粉簡稱低粉，與日常生活中的蛋糕粉、高澱粉相似。

3、通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

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