怎麼防止豆腐發粘

豆腐含有充足的水分和豐富的蛋白質，但是放置在空氣中非常容易滋生細菌變質，變質後會發粘、食用時呈酸味，那怎麼防止豆腐發粘呢？

1、水煮：氣溫過高時，豆腐放置一段時間候，變質就會發粘。想要防止豆腐發粘，可以將豆腐放在熱水中煮沸，能夠延長豆腐的保質期。豆腐在煮沸的時候，可以在水中加入適量的食鹽，待豆腐煮熟後，將其撈出控幹水分，放在容器中晾冷即可。

2、鹽水浸泡：將買回家的豆腐，放在鹽水中浸泡，鹽水有殺菌的作用，可以預防豆腐變質發粘。在水中加入適量的食鹽，將其攪拌均勻，把豆腐放在鹽水中浸泡。如果豆腐比較多，需要新增相對應的食鹽，否則鹽分過低起不到作用。

3、低溫儲存：豆腐在購買時要適量，買回家後，可將其放在冰箱內儲存。將冰箱的溫度控制在0-3度之間，可以儲存2-3天，能夠避免豆腐發粘。若是將豆腐放在鹽水中浸泡或是用保鮮膜包裹，再將其放在冰箱內進行儲存，可以儲存的時間更長。

以上是關於怎麼防止豆腐發粘的方法介紹，如果買回來的豆腐吃不完，可以用上面的方法儲存。