豆腐的發明者是誰

美味的豆腐營養豐富，歷史悠久。豆腐還是一種消化率非常高的食物。在日常生活中有很多以豆腐為食材的菜餚。那麼豆腐的發明者是誰呢？

1、相傳豆腐工藝的創始者是漢代的淮南王劉安。

2、劉安是漢高祖劉邦的孫子。他曾召集大批方士，而這些方士懂得一點點化學知識。正是這些方士改進了制豆腐的方法，採用石膏或者鹽滷作為凝結劑，製造出了潔白美味的嫩豆腐。

3、所以早在五代的時候，豆腐就已經出現在集市上了。等到宋代，就已經出現了很常見的豆腐作坊。那個時候的人們認為豆腐的營養價值與羊肉是相提並論的。

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