豬皮凍的做法

步驟1

食材：豬皮500克、姜2克、大蔥10克。調味料：花椒1克、八角1個、桂皮3克、鹽2克。

步驟2

薑切片。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

豬皮放入冷水鍋中，水沸後煮5分鐘，撈出放涼，刮淨油脂，洗淨，切細條。

步驟5

鍋中放入豬皮，加入豬皮三倍的清水、蔥、姜、鹽、八角、桂皮、花椒，煮沸，轉小火慢慢熬1小時，直至豬皮軟爛。

步驟6

挑出蔥、姜、香料，將熬好的豬皮湯倒入碗中，密封冷藏。

步驟7

成型後即為豬皮凍。