雲吞麵的面是什麼面

雲吞麵是我國廣東地區人經常吃的一種麵食，更是一種聞名全國的地方美食，麵條十分勁道，吃一口鮮味十足，讓人久久難忘。那麼雲吞麵的面是什麼面呢？

1、這種面實際上就是一種廣式鹼水面，麵條是黃色的，廣東人也經常將它稱呼為黃面，在當地有很多地方都會生產。

2、這種面在製作的時候要使用老窖粉和麵粉一起發酵，之後再加入食用鹼來和麵，再將和好的麵條放進機器裡打成細長的麵條。

3、將製作好的麵條放到鍋裡蒸，蒸熟之後就自然而然的變成黃色的了，最好我們再把麵條烘乾之後就可以了，這種鹼水面色澤金黃，煮而不爛，非常的有嚼勁，可以搭配多種調料食用。

以上就是對於雲吞麵的面是什麼面的全部內容。