水鴨冬瓜湯的做法

步驟1

食材：鴨500g、冬瓜250克、姜5克、大蔥10克、小蔥1顆。調味料：鹽3克、料酒3克。

步驟2

冬瓜切塊。

步驟3

薑切片。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

鴨切塊，放入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈出，瀝乾備用。

步驟7

砂鍋中放入鴨肉，倒入適量清水，加入薑片，大蔥段，料酒，大火煮開後改小火慢燉1小時，放入冬瓜繼續燉20分鐘。

步驟8

加入鹽調味，出鍋撒上蔥花即可。