扁肉餡怎麼做才會嫩

扁肉餡一般都是直接錘打成肉泥的形狀，這種肉類可以專門製作成各種各樣的一些餡料，例如包子，餃子，還有小餛飩，或者是一些常見的生煎包當中的餡料，那麼扁肉餡怎麼做才會嫩呢？

1、其實可以專門新增一些身份進去，這樣的話能夠使整個肉的口感更好，而且吃起來會更嫩。

2、還可以新增一點料酒，生抽和一些少量的蠔油等，這樣味道會更好一點。

3、也或者可以使用一些油炸的方式進行製作，同樣能夠讓整體口感更加嫩滑。

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