做包子醒面要多長時間

所謂醒面是麵粉與水充分混合後，蛋白質吸水膨脹形成麵筋，經揉麵或壓面後，麵筋相互粘連，在其周圍包裹著鬆散的澱粉，經過醒面後面筋舒展麵粉與水能充分結合，使其成為具有可塑性和彈性的溼麵糰。那麼做包子醒面要多長時間呢？

1、用水量在麵粉的百分之四十五左右，進行醒面二十分鐘左右即可，但醒面時間還會受到酵母和老面的影響。

2、包子包好後，放在蒸鍋裡，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。

3、其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，開鍋要２０分鐘左右。

以上就是對於做包子醒面要多長時間的全部內容。