茄汁日本豆腐的做法

1.番茄頂部花十字，倒入開水浸泡2分鐘，去皮後切小丁。蒜切末，小蔥切蔥花。日本豆腐切厚塊，裹上澱粉。

2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆腐炸至金黃，撈出待用。

3.鍋中留底油，放入蒜末、番茄丁炒至番茄軟爛，放入番茄醬1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖5克煮至湯汁濃稠。放入日本豆腐翻炒均勻，盛出撒上蔥花即可。