家常豆腐的做法

1、豆腐洗淨切1.5釐米的小方塊，小蔥1根切蔥花。鍋內倒入適量清水燒開，放入豆腐、放入鹽1勺焯水1分鐘，撈出瀝乾水分；

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆腐丁，轉小火，在豆腐丁上撒上1勺鹽，煎至一面金黃後翻煎另一面，直到四面都變色後放入豆瓣醬半勺炒出紅油，放入生抽1勺、鹽半勺、胡椒粉1克，炒勻後加入半碗清水中火煮2分鐘；

3、湯汁收幹後放入雞精半勺炒勻，裝盤撒上蔥花即可。